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<!DOCTYPE html>

<title>Verdauungsschnaps</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Verdauungsschnaps</span></h1>

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</div>

<p>Ein <b>Verdauungsschnaps</b>, auch <b>Digestif</b> (von <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a></span> <span lang="la-Latn" style="font-style:italic"><i>digestio</i></span> ‚<a href="Verdauung" title="Verdauung">Verdauung</a>‘; <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Franz%C3%B6sische_Sprache" title="Französische Sprache">französisch</a></span> <span lang="fr-Latn" style="font-style:italic"><i>digestif, -ve</i></span> ‚die Verdauung betreffend‘, auch ‚verdauungsfördernd‘; <a href="Schweizerdeutsch" title="Schweizerdeutsch">in der Schweiz</a> auch <i><span lang="de-CH">Verdauerli</span></i> oder auf <a href="Alemannische_Dialekte" title="Alemannische Dialekte">alemannisch</a> <i>Verrisserle</i>; im <a href="Norddeutschland" title="Norddeutschland">norddeutschen Raum</a> auch <i>Zerhacker</i> oder <i>Absacker</i>), ist ein <a href="Alkoholisches_Getr%C3%A4nk" class="mw-redirect" title="Alkoholisches Getränk">alkoholisches Getränk</a>, das – im Gegensatz zum <a href="Aperitif" title="Aperitif">Aperitif</a> – nach einer Mahlzeit getrunken wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beispiele">Beispiele</h2></div>

<p>Als Verdauungsschnaps bezeichnete Spirituosen sind beispielsweise:

</p>

<ul><li><a href="Branntwein" title="Branntwein">Wein-</a> und <a href="Tresterbrand" title="Tresterbrand">Tresterbrände</a>: <a href="Cognac_(Weinbrand)" title="Cognac (Weinbrand)">Cognac</a>, <a href="Armagnac_(Weinbrand)" title="Armagnac (Weinbrand)">Armagnac</a>, <a href="Grappa" title="Grappa">Grappa</a></li>

<li><a href="Obstbrand" title="Obstbrand">Obstbrände</a>: <a href="Abricotine" title="Abricotine">Abricotine</a>, <a href="Calvados_(Getr%C3%A4nk)" title="Calvados (Getränk)">Calvados</a>, <a href="Mirabellenbrand" title="Mirabellenbrand">Mirabellenbrand</a>, <a href="Damassine_AOP" title="Damassine AOP">Damassine</a></li>

<li>Klare Spirituosen: <a href="Wodka" title="Wodka">Wodka</a>, <a href="Aquavit" title="Aquavit">Aquavit</a>, <a href="Kornbrand" title="Kornbrand">Korn</a>, <a href="Enzian_(Spirituose)" title="Enzian (Spirituose)">Enzian</a>, <a href="B%C3%A4rwurz_(Spirituose)" title="Bärwurz (Spirituose)">Bärwurz</a></li>

<li><a href="Kr%C3%A4uterbitter" class="mw-redirect" title="Kräuterbitter">Kräuterbitter</a>: <a href="Meyer%E2%80%99s_Bitter" title="Meyer’s Bitter">Meyer’s Bitter</a>, Amaro (<a href="Ramazzotti" title="Ramazzotti">Ramazzotti</a>, Lucano, <a href="Averna" title="Averna">Averna</a>, <a href="Cynar" title="Cynar">Cynar</a>, <a href="Fernet_Branca" class="mw-redirect" title="Fernet Branca">Fernet Branca</a>), <a href="Unicum_(Lik%C3%B6r)" title="Unicum (Likör)">Unicum</a>, <a href="Radeberger_Destillation_%26_Lik%C3%B6rfabrik" title="Radeberger Destillation & Likörfabrik">Original Radeberger</a>, <a href="J%C3%A4germeister" title="Jägermeister">Jägermeister</a>, <a href="Underberg" title="Underberg">Underberg</a>, <a href="Schierker_Feuerstein" title="Schierker Feuerstein">Schierker Feuerstein</a>, <a href="Becherovka" title="Becherovka">Becherovka</a>, <a href="Aromatique" title="Aromatique">Aromatique</a>, <a href="Blutwurz" title="Blutwurz">Blutwurz</a>-Produkte</li>

<li><a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Liköre</a>: <a href="Chartreuse_(Lik%C3%B6r)" title="Chartreuse (Likör)">Chartreuse</a>, <a href="Drambuie" title="Drambuie">Drambuie</a>, <a href="Nocino" title="Nocino">Nocino</a>, <a href="Limoncello" title="Limoncello">Limoncello</a>, <a href="Sambuca" title="Sambuca">Sambuca</a></li></ul>

<p>Ein Teil dieser Produkte enthalten zwar Kräuterextrakte oder Gewürze (z. B. Kümmel, Anis), denen eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird – der im Schnaps enthaltene Alkohol wirkt jedoch eher verdauungshemmend und eine verdauungsfördernde Wirkung für Kräuterschnaps ist wissenschaftlich nicht belegt.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Pflaumenschnaps">Pflaumenschnaps</h2></div>

<p>Ein klassisches Beispiel für einen Digestif ist der <a href="Umeshu" title="Umeshu">Pflaumenschnaps</a> (jap. <i>Ume-shu</i> ‚Schnaps der <a href="Ume" title="Ume">Ume</a>‘ <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">梅</span>), der dem Gast beim Überreichen der Rechnung in asiatischen Restaurants serviert wird. Dem Pflaumenschnaps wird wohltuende Wirkung zugeschrieben. Er wird heiß oder kalt getrunken.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anisschnaps">Anisschnaps</h2></div>

<p>In griechischen Restaurants wird oftmals mit der Rechnung ein Gläschen <a href="Ouzo" title="Ouzo">Ouzo</a> als Verdauungsschnaps angeboten. In einigen Gaststätten kommt der Anisschnaps allerdings als <a href="Aperitif" title="Aperitif">Aperitif</a> gleich nach der Bestellung auf den Tisch. Der Hintergrund hierfür ist, dass Ouzo in Griechenland klassisch gar kein Digestif, sondern ein Aperitif ist, der stets mit öligen und salzigen Vorspeisen (wie Oliven, eingelegten Sardinen u. a.) serviert wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Cocktails_als_Digestif">Cocktails als Digestif</h2></div>

<p>Auch einige <a href="Cocktail" title="Cocktail">Cocktails</a> werden bevorzugt nach einer Mahlzeit gereicht. Diese werden entsprechend als <i>After-Dinner-Cocktails</i> und je nach Zutaten auch als <a href="Dessert" title="Dessert">Dessert</a>-Cocktails bezeichnet, da sie oft anstelle oder ergänzend zu einem Dessert serviert werden. Es handelt sich in der Regel um <a href="Shortdrink" title="Shortdrink">Shortdrinks</a>, die süße und/oder sättigende Zutaten, zum Beispiel <a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Liköre</a>, <a href="Rahm" title="Rahm">Sahne</a> oder <a href="Eigelb" title="Eigelb">Eigelb</a> enthalten, wohingegen die vor einer Mahlzeit eingenommenen Aperitif-Cocktails oftmals zwar stark alkoholisch, jedoch nicht süß, sondern eher herb bis bitter sind. Beispiele für typische <i>After-Dinner-Cocktails</i> sind der <a href="Rusty_Nail" title="Rusty Nail">Rusty Nail</a>, in dem <a href="Whisky#Schottischer_Whisky_(Scotch_Whisky)" title="Whisky">Schottischer Whisky</a> mit dem Whisky-Likör <a href="Drambuie" title="Drambuie">Drambuie</a> kombiniert wird, und der <a href="White_Russian" title="White Russian">White Russian</a> aus <a href="Wodka" title="Wodka">Wodka</a>, Kaffeelikör und Sahne.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Medizinische_Wirkung">Medizinische Wirkung</h2></div>

<p>Die in den Getränken enthaltenen <a href="Bitterstoffe" class="mw-redirect" title="Bitterstoffe">Bitterstoffe</a> regen spezielle Zellen in der Magenschleimhaut dazu an, Säure freizusetzen. Diese kann anschließend die Vorverdauung der Speisen vereinfachen. Mit dem Alkohol hat der Effekt nichts zu tun. Ein Espresso hat, was die Bitterstoffe betrifft, im Prinzip dieselbe Wirkung.

</p><p>Jede gefühlt positive Wirkung nach dem Trinken eines Verdauungsschnapses ist wohl ein reiner Placeboeffekt. Studien sprechen sogar dafür, dass der Alkohol im Schnaps die Verdauung ausbremsen kann.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Alkohol entspannt demnach intensiv die Muskeln der Magenwände und hemmt dadurch die Pumpbewegungen, die den Mageninhalt vorwärts bewegen.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Verdauungsschnaps" class="extiw external" title="wikt:Verdauungsschnaps">Wiktionary: Verdauungsschnaps</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Christine Pander: <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261891140">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20151211011623/http://www.apotheken-umschau.de/Magen/Verdauungsschnaps-Maer-oder-Medizin-436503.html"><i>Verdauungsschnaps: Mär oder Medizin?</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 11. Dezember 2015 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>), auf apotheken-umschau.de, abgerufen am 29. Juni 2019</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Irene Berres: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/verdauungsschnaps-was-hilft-nach-fettigem-essen-bei-voellegefuehl-a-840262.html"><i>Mythos oder Medizin: Fördert Schnaps die Verdauung?</i></a>, auf spiegel.de, abgerufen am 31. Dezember 2015.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Jörg Zittlau: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/gesundheit/article115198310/Vergessen-Sie-alle-Weisheiten-ueber-Ihre-Verdauung.html"><i>Vergessen Sie alle Weisheiten über Ihre Verdauung!</i></a>, auf welt.de, abgerufen am 31. Dezember 2015.</span>

</li>

</ol>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4223081-0">4223081-0</a></span> </div>

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Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-09-26" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Verdauungsschnaps&oldid=248903150">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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